Wdson Duarte Vaz, natural de Cuiabá, ergueu-se para se tornar um dos mais respeitados chefs de sushi do país. Após graduar-se em Gastronomia pela Unic Pantanal, ele iniciou sua jornada culinária estagiando em restaurantes locais, onde cultivou sua habilidade manual e sua paixão pela culinária japonesa. Fundador do Sushi Vaz, ele transformou um simples quiosque na movimentada Avenida Paulista em um dos principais destinos gastronômicos de São Paulo, posteriormente expandindo-se para o Rio de Janeiro. Sua notável carreira culminou com sua participação em uma competição internacional de sushi no Japão, evidenciando seu compromisso com a excelência e sua busca incessante pela maestria na arte do sushi.
Wdson Duarte Vaz, hailing from Cuiabá, rose to become one of the most respected sushi chefs in the country. After graduating in Gastronomy from Unic Pantanal, he embarked on his culinary journey by interning at local restaurants, where he honed his manual skills and passion for Japanese cuisine. As the founder of Sushi Vaz, he transformed a humble kiosk on São Paulo's bustling Avenida Paulista into one of the city's top culinary destinations, later expanding to Rio de Janeiro. His remarkable career culminated in his participation in an international sushi competition in Japan, showcasing his commitment to excellence and his relentless pursuit of mastery in the art of sushi.