Chefs 03.08
Mike Johnson
St. Louis Ribs Frigo Saudali com Vinager Slaw
Paula Labaki
Country ham de Duroc VPJ glazeado ao maple syrup com compota cítrica de abacaxi
Richard Turner
Flat iron steak com cebola frita e tutano
Mauro Chiefari
Lingua de Raças Europeias Friboi 1953 Curada e defumada sobre sofrito Italiano e Fígado, polenta e Pão Italiano Casa do Padeiro
Kiki Ferrari
Thai Chicken Shawarma NAT com Marinada de Amendoim, Creme Agridoce de Pimenta com Gengibre e Salada Oriental no pão pita Casa do Padeiro
Flávio Trombino
Arroz de suã clássico (a carne delícia colada na espinha suína) com trupico, salsinha, cebolinha, coentro e banana da terra com apoio do @frigorificosaudali
Marcos Livi
Carrossel Vegano defumado
Roberto Ravioli
Il Volo del Maialino con Riso di Puttana Ricca.
Elcio Oliveira
Veggie Grill by Agrobonfim
Carlos Bertolazzi
Coxa de Pato Pequim Rolê defumada com Linguiça de Pato e Chutney de Jaca
Cristian Menendez
Wagyu Bosque Belo en el barro sobre hoja de lechuga con cebolla caramelizada, crema de Jalapeño, Aioli de ajo y Hierbas frescas
Tiago Caparroz
Linguiça Cuiabana Do Fazendeiro com Tahini caseiro, échalote caramelisada e limão confit
Tatiana Bassi
Fraldinha Marfrig com molho de alho com pimenta dedo de moça e alecrim, palmito pupunha Palmitaria Brasil assado com azeite e ervas.
An Qiang
Nigiri de Wagyu A5 Japonês com wakame by 481 Brand
Estação do Futuro: Lorenzo Ravioli e Amigos
Futuro Burger - 100% base planta by Fazenda Futuro
Jeferson Finger
Bife de Chorizo Lorsinal MFoods com Boniato e creme de fromage blanc
Clarice Chwartzman
Picanha Defumada Marfrig com geleia de butia e panqueca de batata
Tenente
Autêntica Linguiça de Bragança com aioli, relish de maxixe e farofa de limão.
Vijay Bavaskar
Tandoor Chicken Nat com Arroz Basmat Ruzene Pulav
Djalma Victor
Porco prensado Saudali com tartar de banana da terra e vinagrete de amora
Cadu Galucci
Costela defumada 481 e confitada na gordura do Wagyu A5 com vinagrete de avocado
Roberto Barcellos e Alexandre Flit
Miolo de Acém no Josper com abóbora, semente de abóbora tostada e azeite de limão siciliano
Luiz Fiori
Rack Suíno Saudali Curado com salada de radicchio e abacaxi defumado
Pobre Juan convida Marcelo Correa Bastos
Bife Ancho Marfrig com molho secreto e salada de batata
Thiago de Roure
Costela de Fogo de Chão 1953 Friboi com Pasta de tomate assado e gremolata
Mario Portella
Angus Frigol na Rotisserie
Panhoca, Lierson e Fih
Peito Bovino Angus Minverva em Três Tempos: Corned Beef, Pastrami e Brisket com sauerkraut e mostarda
Lora
Fígado com Jiló do Mercado Central de BH 1953 Friboi
Roberto Shintani
Panqueques de Dulce de Leche Rocca
Rafael Segura
Renato Vezzoni e Hugo Castelli by Familia Pirineus
Sobrasada, morcilla e embutidos curados Pirineus
Lárcio Zulu
Moqueado: Cocktail Defumado de Ypioca, Licor de Maraschino e Vermute Clássico
Hattem Mattar
Codeiro Cara Preta Shuwa ao estilo beduíno com especiarias do deserto e salada de beterraba
Chefs 04.08
Christina Fitzgerald
Brisket Defumado de Angus "Minerva" com Salada de Batata
Jord Althuizen
Prime Ribs de Angus "Best Beef" defumado, grelhado e flambado ao Jack Daniels
Rogerio Betti
Lombo Bovino Hereford "Best Beef" Dry Aged com farofa Santa Rita
Daniel Lee
Beef Bulgogui Coreano de Angus "VPJ" Defumado com amendoim torrado e caramelizado
Diego Belda
Pernil de Búfalo "Cow Pig" casquerado com cebola, rúcula e mel queimado
Lorenzo Carbone
Arroz de Carreteiro
Marcos Livi
Carrossel de Fogo com Frangos Nat do Bico à Cauda
Roberto Ravioli
Renata Cruz
Batata enterrada com o creme de ervas e cebola tostada by Agrobonfim
Edu Jarussi
New England Clambake com Linguiças "Do Fazendeiro" e Frutos do Mar "Guará Vermelho"
Santi Roig e Alejandro Roth
Novilha Araguaia "Cow Pig" Inteira en 17 tiempos: Santi e Alejandro Roig servirão 17 pratos diferentes a partir de uma novilha araguaia da Cow Pig. Chagando lá vc descobre o que estão servindo naquela hora.
Mari Sciotti
Tacos de Hongos Defumados e a la plancha (Shimeji e Shitake) com Salada de repolho roxo, cenoura e coentro e maionese vegana de Sriracha. - Apoio: Takara - Grupo Urakami
Matt Brown
Tomahawk de Angus 'Cara Preta" com rib baked potato e manteiga stilton
Danielle Dahoui
Pato Villa Germani defumado com arroz ao caldo do asado, vinho tinto, azeitonas pretas, ricota de cabra e farofa crocante de bacon
Giovanna Vilela
Kafta do Futuro com Hummus de Cenoura defumada - Plant Based by Fazenda Futuro
Alejandro Peyrou
Miolo de Acém de Wagyu Bosque belo com abóbora asada, kimchi e saladinha de couve
Cesar Vincenzi
Picanha Marfrig na Brasa com Polenta e Salsa verde
Adriano Geléia
Linguica Autentica de Braganca com Yasai Itame
The Real Butcher Team
Faca e Fogo: Bovino, Suíno, Ovino: Depois de desmontar cordeiro @carapreta__ carne bovina @minervafoodsoficial e porcos @porkpremium vão assar tudo.
Roberto Bocabello para FA Defumados
Trilogia do Bacon Speklap, Bacon de pancetta, Bacon de lombo com Batata doce glaceada
Wayne Mueller
Short Rib Angus Defumado - por Frigorífico Estrela
Romulo Morente
Mollejas 1953 Friboi com lula Premiere Pescados e hot chopped salad de couve nira oleo de gergelim e repolho roxo grelhado no misso pickes de cebola roxa e castanha do caju
Caco Marinho
Raquete de Raças Europeias 1953 Friboi Serenada na Brasa com Aipim e Pimenta Doce Grelhada aio óleo de Licuri
Ligia Karazawa
Cruda de piemontês "Goldy Alimentos" na focaccia de alecrim Casa do Padeiro com parmesão e rúcula
Domingos Neto - Netão
Ancho Defumado e a la Plancha Frigo Friúna com salada Freekeh.
Jimmy McManis
Porcos Char Siu Saudali com Acelga Picante Braseada
Haydn Graham
Costeleta de Cordeiro Australian Style "Cara Preta" com pure de ervilhas com hortelã, abobrinha e queijo feta.
Paulo Yoller
Bao Buns de Cupim "Marfrig" com maionese vegana de alho e vinagrete de couve
Roberto Shintani
Panqueques de Dulce de Leche Rocca
Rafael Segura
Panqueques de Dulce de Leche Rocca
Hugo Castelli e Renato Vezzoni para Familia Pirineus
Sobrasada, morcilla e embutidos curados Pirineus
Lárcio Zulu