Pesquisadora em cozinha brasileira, ingredientes, geleias, temperos e PANCS (plantas alimentícias não convencionais). Tanea, resgata receitas pela oralidade, valorizando o saber e sabores tradicionais, os pequenos produtores e a agricultura familiar. Há duas décadas trabalha com mulheres da zona rural e remanescentes de quilombos, recuperando receitas e ingredientes esquecidos ou rejeitados
Dirigiu por 7 anos o restaurante kitanda Brasil, em Gonçalves e Tiradentes (MG). Atualmente, comanda seu restaurante "Casa da Tanea, onde serve uma comida caseira que nos abraça, destacando os ingredientes dos quintais, a comida do cotidiano, em um ambiente descontraído e sem firulas.
Researcher in Brazilian cuisine, ingredients, jams, seasonings and PANCS (unconventional food plants). Tanea, rescues recipes through orality, valuing traditional knowledge and flavors, small producers and family farming. For two decades, she has been working with women from rural areas and remnants of quilombos, recovering forgotten or rejected recipes and ingredients.
She ran the kitanda Brasil restaurant for 7 years, in Gonçalves and Tiradentes (MG). Currently, she runs her restaurant "Casa da Tanea", where she serves homemade food that embraces us, highlighting the ingredients from backyards, everyday food, in a relaxed atmosphere with no frills.