Sua conexão com o mundo da carne é óbvia e intensa. Bottino é Fundador da primeira BBQ House do Brasil, o BOS BBQ em 2011, projeto viria a participar dos mais renomados festivais de gastronomia do fogo do Mundo incluindo o Meatopia, em Londres e o Wine and Food Festival em diversas capitais estadounidenses. Dessa experiencias, anos depois, nasceria a Churrascada, da qual é fundador e curador.
Apesar dessa forte conexão com o universo carnista, Bottino também é Chef e e Fundador do SOIL VEGAN CAFÉ, em Amsterdam, onde vive. Ele defende que o Churrasco não se limitada a fauna e sim a ampla gama de alimentos providos também pela flora. Defende a escolha e consumo de proteinas animais de melhor qualidade, remunerando o produtor adequadamente e aproveitando o animal em sua integralidade. Comer menos para comer melhor.
Bottino participa pela primeira vez se auto-inclui na curadoria para apresentar ao público a costela 100% vegetal da marca Incrível!. Produto que ele testou, provou e aprovou.
His connection to the meat world is obvious and intense. Bottino is the Founder of the first BBQ House in Brazil, BOS BBQ in 2011, a project that would tale part in the most renowned fire gastronomy festivals in the world, including Meatopia, in London and the Wine and Food Festival in several US cities. Years later, these experiences, would lead him to founding and curating of Churrascada
Despite this strong connection with the meat world, Bottino is also Chef and Founder of SOIL VEGAN CAFÉ, in Amsterdam, where he lives. He argues that Barbecue is not limited to fauna, but the wide range of foods also provided by flora. He defends the choice and consumption of better quality animal proteins, remunerating the producer adequately and taking advantage of the animal in its entirety. Eat less to eat better.
Bottino joins Churrascada line up for the first time to present the Ribs by "Incrível" line to the public. A product that he tested, tasted and approved.