O Paraense Edvaldo Caribé é Pesquisador de cultura alimentar e escritor apaixonado pela cozinha ancestral ameríndia. Lançou sua primeira obra, "O Barbecue Brasileiro – Do Moquém ao Pit Smoker”. O primeiro levantamento histórico sobre a cultural do Churrasco no Brasil desde a sua ancestralidade até os dias atuais.
É assador, Juiz de Competição de American Barbecue, certificado pela Associação Americana de Barbecue - KCCBS, membro da Pitmasters Brasil e já participou poor diversas vezes de campeonatos no Brasil e no exterior.
Paraense Edvaldo Caribé is a food culture researcher and writer passionate about Amerindian ancestral cuisine. He released his first work, "O Barbecue Brasileiro – From Moquém to Pit Smoker". The first historical survey on the culture of Barbecue in Brazil from its ancestry to the present day.
He is a barbecue, American Barbecue Competition Judge, certified by the American Barbecue Association-KCCBS, member of Pitmasters Brazil and has participated several times in championships in Brazil and abroad.