Romulo Morente

São Paulo SP Brasil

Língua em 4 tempos

Beef Tongue 4 ways

Um assador apaixonado pela cultura de boteco. Claro, Romulo ainda ama a arte do fogo vivo que o fez conhecido no Brasil e na América do Sul, mas foi no seu Bar Moela, em São Paulo que ele parece ter se realizado. Com um cardápio de bolinhos, conservas e acepipes ultra tradicionais, no Moela, Romulo mostra a versatilidade de ingredientes como a própria moela de frango e a língua. Pela primeira vez, na Churrascada vamos apresentar um cardápio de acepipes de língua executado pelas mãos de Romulo.

A fire chef passionate about the Brazilian pub culture. Of course, Romulo still loves the art of live fire that made him known in Brazil and South America, but it was at his Bar Moela in São Paulo that he seems to have come to fruition. With a menu of ultra-traditional dumplings, preserves and appetizers, at Moela, Romulo shows the versatility of ingredients such as the chicken gizzard itself and the tongue. For the first time, at Churrascada we are going to present a menu of cold dishes (acepipes) by Romulo's artisan hands.