Marc Pauvert

France

Butcher's Wars (Juiz) + Faca e Fogo - a Estação dos Açougueiros

Butcher's Wars (Judge) + Knife & Fire the Butcher's Corner

Natural da França, o Sr. Pauvert começou sua carreira como açougueiro há mais de quatro décadas. Ele foi aprendiz do mestre açougueiro e chef Georges Grolleau em Chamonix, França, antes de receber um certificado de aptidão profissional em açougue e, posteriormente, mestrado comercial em charcutaria e açougue. Depois de completar sua educação formal, o Sr. Pauvert viajou ao redor do mundo para aperfeiçoar seu ofício. Ele trabalhou em grandes açougues em Hong Kong, Marrakech e Paris durante esse período antes de se mudar para os Estados Unidos em 1986.


Marc Pauvert divide seu tempo entre atuar como gerente da Marc Money Pauvert, uma empresa de consultoria de açougueiros, e como mestre açougueiro do Four Seasons Hotel em Washington, D.C.

A native of France, Mr. Pauvert began his career as a butcher more than four decades ago. He apprenticed under master butcher and chef Georges Grolleau in Chamonix, France, before going on to receive a certificate of professional aptitude in butchering and later trade master degree in both charcuterie and butchery. After completing his formal education, Mr. Pauvert traveled around the world to perfect his craft. He worked at major butcher shops in Hong Kong, Marrakech, and Paris during this time before moving to the United States in 1986.


Marc Pauvert divides his time between serving as the manager of Marc Money Pauvert, a butchering consulting firm, and as the master butcher for the Four Seasons Hotel in Washington, D.C.