all faces and COLORS OF FIRE
LINEup BBQ sp 2022
52 chefs, 42 stations. click the photo to know more
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Alder Lopes
Sorocaba SP Brasil
Butcher's Wars (Mestre de Cerimonias) + Faca e Fogo - a Estação dos Açougueiros
Butcher's Wars (MC) + Knife & Fire the Butcher's Corner
Andressa Cabral
Rio de Janeiro RJ Brasil
Arroz Jollof, Frango, Bacon, Especiarias
Chicken-Bacon Jollof Rice, Spices
Antonio "Playboy" Conceição
Maragogipe BA Brasil
Sobrepaleta de Fumeiro, Moquém, farinha de Copioba, Biri-biri
Sobrepaleta de Fumeiro, Moquém, Copioba flour, Biri-biri
Beethoven picui
Recife PE Brasil
Coxão de Sol com Pirão de queijo Reino Jong
Cured Beef Topside, Reino Cheese grits
Beto "La Manzana" Villarreal
Monterrey Mexico
Tacos de cordeiro y cerdo al pastor
Cabrito and pork tacos al pastor
Beto Lanz
Ciudad de Mexico Mexico
Tacos de cordeiro y cerdo al pastor
Cabrito and pork tacos al pastor
Bruno Salomão
São Paulo SP Brasil
Matambrito de cordeiro, jus de espinhaço, leite de coco de babaçu, cuscuz de arroz de cuxá, farofa de farinha d’água, manteiga de tiquira
Lamb Matambrito, Espinhaço Jus, Babassu Coconut Milk, Cuxá Rice Couscous and Water Flour Farofa, Tiquira Butter
Carol Armenio
Itu SP Brasil
Linguiça Calabresa, Provolone, Salsa Tatemada, Aioli de Beterrada, Espeto
Pork Sausage, Provolone, Salsa Tatemada, Beetroot Aioli, Skewer
Checho Gonzales
Bolívia
Caldeirada de Embutidos e Conchas - Butifarra, Calabresa, Mexilhão, Lambreta, Sarnambi
Charcuterie & Shell Caldeirada.
Daniel Lee
São Paulo SP Brasil
Stinco Defumado, Pure de Gruyere & Parmesão Faixa Azul
Smoked Beef Shin, Gruyere-Parmesan puree
Deepali e Vijay Bavaskar
Mumbai India
Pão Tandori para Neil Rankin
Tandori Naan for Neil Rankin
Diego Belda
São Francisco Xavier SP Brasil
Churrasco da Rua. Panceta, Denver, Coalho, Coração
Street-style Barbecue. Panceta, Denver, Rennet, Hearts
Don Nguyen
Houston TX USA
Short Ribs defumados, Curry, Arroz de Gengibre e Alho
Smoked Short Ribs, Curry, Garlic Ginger Rice
Ed Mitchell
Raleigh NC USA
Porco Inteiro Defumado
Smoked Whole Hog
Elcio Oliveira
São Paulo SP Brasil
Veggie Grill
Veggie Grill
Ernest Servantes
Seguin TX USA
Bochecha Defumada
Smoked Beef Cheek
Fabricio Goulart
Porto Alegre RS Brasil
Shoulder, Sarrabulho
Shoulder, Sarrabulho
Fih Fernandes
São Paulo SP Brasil
Fraldinha Frigol, Emmental, Gorgonzola, Parmesão Faixa Azul, Portobello Urakami
Flank, Emmental, Gorgonzola, Parmesan, Gratin
Flávio Saldanha
São Paulo SP Brasil
Butcher's Wars (Juiz) + Faca e Fogo - a Estação dos Açougueiros
Butcher's Wars (Judge) + Knife & Fire the Butcher's Corner
Flávio Xapuri
Belo Horizonte MG Brasil
Goiabada com queijo Minas Artesanal Vigor Microrregião Cerrado
Guava and Minas Cheese
Francisco Mancuso
Buenos Aires Argentina
Asado de tiras, pure de batata doce
Asado de Tira, sweet potato puree
Hattem Mattar
Emirados Árabes
Tarb de Wagyu, picles de pimenta verde, arroz
Wagyu Tarb, pickled green pepper, rice
Jay Beaumont
Sydney Australia
Stinco Defumado, Pure de Gruyere & Parmesão Faixa Azul
Smoked Beef Shin, Gruyere-Parmesan puree
Jeferson Finger
São Paulo SP Brasil
Bife Ancho Crosta de Alho, Gorgozola, Bok Choi
Ancho Steak Garlic Crust, Gorgozola, Bok Choi
Jimmy McManis
Rio de Janeiro RJ Brasil
Paleta Suína pure de alho assado da vovó
Pork Shoulder, grandma's roasted garlic puree
John Bates
Austin TX USA
Pancetta defumada, geléia de jaboticaba
Pork Belly, jaboticaba jam
Juan Emilio Villaseñor
Guanajuato Mexico
Tacos de cordeiro y cerdo al pastor
Cabrito and pork tacos al pastor
Ligia Karazawa
São Paulo SP Brasil
Yakiniku Style Wagyu, Bife de Chorizo, Assado de tira, Cogumelos Urakami
Yakiniku Style Wagyu Strip Steak and Assado de Tira
Lucas Corazza
São Paulo SP Brasil
Frango, Fumaça, Choux, Chocolate
Chicken, Smoke, Choux, Chocolate
Marc Pauvert
France
Butcher's Wars (Juiz) + Faca e Fogo - a Estação dos Açougueiros
Butcher's Wars (Judge) + Knife & Fire the Butcher's Corner
Marcelo Bolinha
RS Brasil
Butcher's Wars (Juiz) + Faca e Fogo - a Estação dos Açougueiros
Butcher's Wars (Judge) + Knife & Fire the Butcher's Corner
Marcos Livi
São Franciso de Paula RS Brasil
Osso - A Gaiola das Loucas: Costela, Stinco, Tutano, Surpresa de Doce de Leite Rocca
Bones - La Cage aux Folles. Beef Ribs, Shin, Marrow Bone, Dulce de Leche Surprise
Mario Portella
Juiz de Fora MG Brasil
Angus Inteiro, aligot de queijo cerrado Vigor, gremolata
Whole Angus, cerrado cheese aligot, gremolata
Mario Villarreal
Torreón Mexico
Tacos de cordeiro y cerdo al pastor
Cabrito and pork tacos al pastor
Maíco dos Santos
Alter do Chão PA Brasil
Piracaia Amazonica. Pirarucu, Tambaqui, Farofa de piracuí, vinagrete de feijão Santarém
Amazonian Piracaia. Pirarucu, Tambaqui, piracuí farofa, Santarém bean vinaigrette
Neil Rankin
London UK
Kekab de Vegetais Torrados, Naan, Iogurte, Harissa
Burnt Vegetable Kebab, Naan, Yogurt, Harissa
Neto Santa Fé
São Paulo SP Brasil
Cupim Casqueirado com mandioca cozida e manteiga de ervas
Hunchback, Cassave, Herby Butter
Netão BOM BEEF
Santos SP Brasil
Desossa Show + Faca e Fogo - A estação dos Açougueiros
Butchery Demo + Knife & Fire the Butcher's Corner
Nico Reynolds - Big Grill Festival
Dublin Ireland
Jerk Chuch Eye Roll, Plátano Defumado
Jerk Chuck Eye Roll, Smoked Platain
Paula Labaki
São Paulo SP Brasil
SURF & TURF - Short Rib & Camarão
Shrimp & Short Ribs Surf & Turf
Paulo Yoller
São Paulo SP Brasil
Cabrito e Duroc ao Biabiri, pure de kimchi do New Shin Lá Kwan, salsa de tomatillo tostado
Goat and Duroc Barbacoa, pomme pure, kimchi, tomatillos
Piporca
São Paulo SP Brasil
Piporca
Cracklings
Priscila Deus
São Paulo SP Brasil
Lombo Bovino ao Varal, Beringeja, Miso, Tabasco® Sriracha
Beef Loin, Aubergine, Miso, Tabasco® Sriracha
Renata Raikov
São Paulo SP Brasil
Entraña, purê de abóbora assada, gengibre, limão siciliano.
Skirt Steak, pumpkin puree, ginger, lemon
Roberto Bocabello
São Paulo SP Brasil
Cabrito e Duroc ao Biabiri, pure de kimchi, salsa de tomatillo tostado
Goat and Duroc Barbacoa, pomme pure, kimchi, tomatillos
Roberto Ravioli
São Paulo SP Brasil
Leitão a La Rosticciana, polenta, Parmesão Faixa Azul
Piglet a La Rosticciana, polenta, Faixa Azul Parmesan
Rodrigo Martins
São Paulo SP Brasil
Doce de Leite Rocca com Frutas Flambadas, Parrilla
Dulce de Leche Rocca, fruit flambée, parilla
Romulo Morente
São Paulo SP Brasil
Acepipes de Lingua Bovina em 4 tempos: ao vinagrete; mostarda e pickles de pepino; apimentada com layu, gochujang, cogumelos paris, mel, cebolinha; Língua em salsa verde com cachaca moela.
Beef Tongue 4 ways
Ryan Mitchell
Raleigh NC USA
Porco Inteiro Defumado
Smoked Whole Hog
Tatá Lowrider e Walter Amaral
São Paulo SP Brasil
Brisket, Cole Slaw, Jambu, Tucupi
Brisket, Cole Slaw, Jambu, Tucupi
Tuffy Stone
Henrico VA USA
Maminha em selagem reversa, Rub de Semente de Salsão, Bacon Brown Butter Sauce
Reverse Seared Tri-Tip, Celery Seed Rub, Bacon Brown Butter Sauce
Wdson Vaz
Cuiabá MT Brasil
Nigiri de Chorizo Wagyu BMS 10 Kagoshima Degustação. O Wagyu Japones de Kagoshima apresentado pelo chef Vaz é uma iguaria única. Diferente das demais estações essa será limitada a uma peça por cliente.
Wagyu Nigiri
Zora Santos
Belo Horizonte MG Brasil
Costela de Porco Caipira Defumada, Bacon, Cansanção
Smoked Pork Ribs, Bacon, Cansanção